从孟非的小面到韩寒的餐馆，明星创业为什么比普通人更难？

作者：大学生就业创业服务网 时间：2019-05-27 点击次数：2179次

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　　明星创业有先天的优势，比如资金实力雄厚，自带流量有众多狂热粉丝捧场。

　　对创业者来说最重要的两件事，资金和客户，明星创业一开始就具备。

　　所以许多人觉得明星创业非常容易，但有意思的是，很多事往往不是我们表面看上去的样子。

　　所谓反者道之动，如果你稍有阅历，就会发现许多事情往往和人们想的不同甚至相反。

　　明星创业也如此，如果明星没有对自身核心竞争力的清晰定位，明星创业比普通人还要难的多。

　　明星创业最喜欢做餐馆，因为民以食为天，餐饮是粉丝需求中最大的公约数。

　　开餐馆能最大程度发挥明星的影响力和粉丝价值。

　　所以明星们创业往往最先进入餐饮领域。

　　因为明星有资金和粉丝支持，这些餐馆往往刚一开张就红红火火，但往往是在走下坡路。

　　2014年，孟非在南京万达开了第一家孟非的小面。开业当天郭德纲、黄健翔等孟非好友到场祝贺，当时，整个万达广场都被粉丝们围得水泄不通，可谓是声势浩大。

　　凭借名人效应，很快孟非的小面又趁热打铁又在南京、西安、北京、深圳等地开了分店。

　　然而至今孟非的小面门店接连关闭，用户对面馆负面声音也越来越多，价钱贵、不好吃的声音最多。

　　韩寒2014年出资的餐厅“很快乐遇见你”，刚开业时以“小资文艺”的个性招引了不少吃瓜大众前往，但后续人气越来越低。

　　接着连续的“丑闻”让这家餐厅情况越来越严重，终究导致关门惨状。

　　《延禧攻略》里的大猪蹄子聂远，曾开过一家主营贵州菜的“黔菜研究馆”，也不过半年的时间，餐厅的生意就开始走下坡路，一年后倒闭。

　　著名相声演员郭德纲曾经开了一家占地3000多平的“郭家菜”，四年不到也倒闭了。

　　为什么明星创业失败率如此高，当然我们可以说是因为创业本来失败率就高。

　　但明星创业最根本的原因是不专业和不专注。

　　我们很少见到有餐馆老板说，我餐馆开的特别成功，我决定去兼职当演员做明星。

　　因为大家会笑话他自不量力，很多明星都是科班出身，还专注于演艺事业很多年，熬了很多年，才有今天的成绩。

　　隔行如隔山，演员明星哪那么好当。

　　但反过来好像就理所当然了，没有餐饮经验的明星，想兼职开个餐馆，然后不断开分店。

　　明星这样做，虽然没人笑话，甚至很多人觉得应该这样，但市场会给他们深刻的教训。

　　明星们既不专业，又不能全身心投入在餐饮事业上，虽然有资金和流量优势，但并不足以保证事业的成功。

　　餐饮最重要的是味道、服务、管理，文化，这些都是基本功，要下硬功夫，不是光有资金和人气就行。

　　明星店往往一开始就人气很高，但如果基本功不扎实，人气越大，倒闭越快，因为负面口碑同样能口耳相传。

　　而且人气高有一个弊端，就是得不到有效反馈，从而无法迭代。

　　普通人开餐馆，没人来吃，就会反思哪里出问题了，是味道不好，还是菜品单一，或者性价比不高。

　　随着他的改进提升，业绩会给他反馈，如果他做对了什么，生意多半就会慢慢好起来。

　　这就进入一个良性的反馈和迭代的正向循环。

　　明星店因为有人气，哪怕菜品很难吃，也总有人来排队尝鲜，这就截断了这种反馈和迭代的正向循环。

　　因为开始业绩不错，他们根本意识不到自己有很大的问题，自己有很大的改进提升空间。

　　除此之外，明星开店还会面临比普通店更严格的标准和要求。

　　比如一家街边小餐馆味道不好，或者服务不好，大多数人也就忍了，下次不来就是了。

　　他们不会发到网上，因为别人也不知道这家小餐馆，但明星店就不一样了。

　　稍有不满意，人们不但下次不来了，还喜欢发到网上。

　　当然并不是所有明星店都做不好，而那些做的好的明星店，一这是在资金和流量优势和基础上，继续下苦功，完善口味、服务和管理，用更高的标准要求自己。

　　其实明星创业不应该首选餐馆，虽然这个方向听起来最容易，但好走的往往是下坡路。

　　明星如果想创业，应该选择更能发挥自己核心竞争力的方向。

　　比如任泉最早创业也是开火锅店，后来还和李冰冰、黄晓明合伙开火锅店。

　　但现在他已经把主要精力放在投资上了，与好友李冰冰、黄晓明联手共同创立风投公司StarVC，挖掘创新型公司，被称为最会做生意的明星。

　　为什么这个方向比做餐馆强呢，因为明星的优势就是资金和流量。

　　用资金寻找项目进行投资，然后用流量帮被投公司站台宣传，这更能发挥他们的核心竞争力。

　　或者也可以发掘其他核心竞争力，比如2003年谢霆锋在香港铜锣湾创立的“Po朝霆”。

　　这是一家主要从事电影、电视、MV、广告及网络游戏做后期特效制作的公司，现在已经成为中国顶尖的特效制作公司。

　　谢霆锋在影视圈的资源能帮助“Po朝霆”接到订单，迅速成长。

　　而成长的“Po朝霆”又能为谢霆锋的事业提供助力，为他的演出制作更好的特效。

　　现在“Po朝霆”是香港最著名的特效公司，在北京、上海、杭州、台湾均有开设分公司，每年纯利过亿元。

　　我们大多数人都是普通人，不会有明星那样的资金和流量优势。

　　但道理是相通的，我们也经常跟风扎堆创业。

　　比如很多人哪怕从没做过餐饮，也经常一头扎进这个行业，开一家小吃店、火锅店或者咖啡店。

　　我们也有各自的优势，要想提高创业成功率，我们就不能草率和从众，要思考自己的核心竞争力，找到最能发挥这些竞争力的，适合自己的方向才是正道。

 

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